лайфхаки

Как легко отделить белок от желтка

отделить белок от желтка при помощи бутылки

Чтобы белки отлично взбились в крепкую пену, надо, чтобы в них не попало даже крошечной капельки желтков.

Правильно отделить желтки от белков достаточно трудно. При разбивании скорлупы и переливании яйца из одной половинки в другую тонкая пленочка желтка зачастую нарушается и желток растекается. Есть простой и эффективный способ избежать неудачи. Разбейте яйцо и вылейте содержимое на блюдечко. Возьмите небольшую пластиковую бутылку, немного сожмите ее, чтобы выдавить немного воздуха. Затем поднесите горлышко вплотную к желтку и плавно отпустите бока бутылки. Желток втянется внутрь. Останется только выпустить желток в миску, слегка сжав бутылку. А белок слить в другую емкость. Лучше проделывать процедуру по одному яйцу, чтобы уж подстраховаться наверняка.

Евфросинья Друганова, г. Тирасполь

 

Отправить ответ

avatar