рецепты

Полтавская галушка. Пошаговый рецепт

Полтава, Турист, галушки

Всего существует около 200 рецептов приготовления галушки. Можно смело сказать,  что у каждой хозяйки Полтавщины свой особенный рецепт. И, конечно же, за ним Советnews отправился в славную Полтаву. Все 200 рецептов мы записывать не будем, но одним из них поделимся.

Полтава, Турист, галушки
Лариса Онищук заместитель председателя правления ЧАО «Полтаватурист»

Знаете, какой главный секрет в приготовление галушки? Готовить ее нужно, как и любое другое блюдо, с любовью. В этом мы убедились, когда оказались в полтавской гостинице «Турист», которая находится рядом с живописный речкой Ворскла. Здесь предлагают гостям не только приятный отдых, но и возможность попробовать Полтавщину на вкус,  а также стать настоящим кулинаром.

Здесь проводят мастер-классы по приготовлению галушек и кому как не директору туристического комплекса «Турист» Ларисе Онищук знать все хитрости их приготовления.

Ингредиенты

Мука от 550 г, кефир 350 г, куриная печенка 400-500гр, небольшая головка репчатого лука, картошка 1-2 шт., щепотка соды, соль и сахар по вкусу.

Приготовление

 

  • Просейте муку.
  • В кефир добавьте немного негашеной соды, соли и сахара, затем постепенно введите в него  муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
  • Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут.
  • Готовим начинку для галушки: куриную печень моем и обжариваем на разогретом масле минуту, добавляем в сковородку  мелко нарезанный лук и обжариваем 5-10 минут.
  • Картошку отварите до готовности.
  • Готовую  смесь печенки с луком и картошку пропустите через мясорубку. Начинку посолите и поперчите по вкусу, дайте ей остыть.
Полтава, Турист, галушки
  • Через 30 минут воздушное тесто разомните руками и сделайте из него несколько колбасок, затем порежьте их на небольшие куски.
  • Эти куски в руках разомните, и из них сделайте плоские лепешки.
  • В середину лепешки положите начинку и лепите как вареник, а потом превратите его в круглую галушку.
  • Готовьте галушки в пароварке 5-6 минут.
  • Подавайте с грибным соусом.

Отправить ответ

avatar