Еда и кухня рецепты

Холодный супчик: два рецепта гаспачо

два рецепта гаспачо

Короли летнего стола — холодные супы: они освежают, утоляют голод и жажду. Если предпочитаете томатные супчики, приготовьте гаспачо, который повара называют «жидким салатом».

Гаспачо родом из Испании, но популярен в Италии и других странах.

В одном супе собрано все, чем гордится средиземноморская кухня: томаты, оливковое масло и хлеб.

Рецепт № 1

Положите в блендер 1/2 кг помидоров, 100 г огурцов, 100 г моркови, 50 г сельдерея, 75 г болгарского перца, 65 г репчатого лука и зубчик чеснока.

Затем добавьте 500 мл томатного сока, по 35 г томатной пасты и винного уксуса, соль и перец. Все тщательно измельчите и процедите.

Подавайте гаспачо охлажденным (в блендер можно положить лед) с нарезанным редисом, сельдереем и ложкой оливкового масла.

вкусный рецепт холодного гаспачо

Рецепт № 2

Приготовьте 250 г вчерашнего хлеба, 4-5 больших спелых томатов, 1 огурец, 1 зеленую паприку, 2 зубчика чеснока, 100 мл питьевой воды, оливковое масло exta virgin, уксус, щепотку сахара соль и черный перец.

  • Удалите из паприки сердцевину, огурец очистите и нарежьте овощи крупными кусочками.
  • Измельчите чеснок.
  • Хлеб порежьте ломтиками, обрежьте корки и залейте мякиш 100 мл воды.
  • Надрежьте томаты и бросьте в кипяток на 30 секунд, затем сразу окуните в холодную воду.
  • Очистите от шкурки и крупно порежьте.
  • Соедините все ингредиенты, добавьте оливковое масло в произвольном количестве, уксус и взбейте в блендере.
  • Добавьте сахар, соль и перец по вкусу, при необходимости питьевую воду и снова взбейте.
  • Накройте суп и уберите в холодильник на час.
  • Разлейте по тарелкам, сверху сбрызните оливковым маслом и украсьте зеленью.

Отправить ответ

avatar