курица с лимоном
блюдо с историей

Обручальная курица

В каждой семье есть свое коронное блюдо и связанная с ним интересная традиция или занятная история. Свой рассказ об удивительной курице прислала нам Ольга Алексеенко из Харькова. Как-то я перебирала старые журналы — хотела отдать в макулатуру, и нашла одно американское кулинарное издание — подруга…
запеченная в духовке курица
Еда и кухня лайфхаки

Пьяная курица

В начале семейной жизни я заметила, что не могу равномерно просолить мясо или курочку при запекании. Обидно. Так старалась… Некоторые рекомендуют мариновать пару часов, но не всегда есть время. Соседка поделилась советом. Она кладет в чашку 3 ч.л. с горкой соли, 1 ч.л. (примерно) всех…
кулеш из тыквы
Еда и кухня рецепты

Тыквенное объедение: народные украинские рецепты

Народные рецепты из тыквы начала ХХ века предоставлены этнографом Еленой Громовой. Они были записаны во время научно-исследовательских экспедиций в Ивано-Франковскую и Черкасскую области. Тыквенный кулеш Ингредиенты: 500 г тыквы, 2 стакана воды, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахара, соль, зелень (укроп, петрушка). Приготовление. Почистите…
отбивные из вешенок
блюдо с историей

Грибные отбивные

Диетологи признали вешенки ценным продуктом, поскольку они низкокалорийны и содержат многие необходимые для здоровья вещества. Например, по содержанию белка превосходят все овощные культуры, кроме бобовых, и по ценности близки к мясомолочным продуктам. Обладают высокой усвояемостью, а также целым набором ценных витаминов: весь комплекс группы В,…
здоровое питание

Сало — продукт номер один

Сало в Украине — не просто еда, а символ достатка и предмет национальной гордости. У каждого уважающего себя хозяина в холодильнике найдется увесистый шмат сала. А хозяйки могут приготовить десятки вкуснейших блюд из него. Без сала не обходится ни одно застолье — это прекрасная закуска.…
сало, вред, польза, пища, еда
здоровое питание

Сало преткновения: мифы и факты

Многие утверждают, что сало приносит человеческому организму больше вреда, чем пользы. Действительно ли это так? Развенчиваем мифы о пользе и вреде национального продукта. От него толстеют На самом деле поправляются не от сала, а от его количества. Можно потолстеть и от полезной овсянки, если есть ее…
рыба, запеченная в рукаве
Еда и кухня лайфхаки

Готовим в рукаве

Если вы, как и я, не любите жирные, вредные для здоровья блюда, используйте для готовки плотный жаростойкий пакет — рукав. Я помещаю в него продукты (птицу, мясо, рыбу, овощи), завязываю и готовлю в духовке или микроволновке. Еще один плюс — можно одновременно приготовить, например, мясо…
творожок на тарелке
Еда и кухня лайфхаки

Как дольше сохранить творог свежим

Хочу дать совет, как лучше сохранить творог. Это ведь продукт скоропортящийся: в тепле быстро закисает, в сырости — плесневеет. Хранить творог надо в холодильнике, причем не более 2-3 суток. Его нужно плотно уложить в стеклянную или фарфоровую посуду, накрытую крышкой, или завернуть в пергамент. Хорошо сохраняется творог в эмалированной посуде с несколькими кусочками сахара. Потерявший свежесть творог…
тыквенный пирог с медом и грецкими орехами
блюдо с историей

Тыквенный пирог с грецкими орехами и медом

В октябре на огородах и полях созревают оранжевые и зеленые, круглые и вытянутые тыквы. Их можно запекать, тушить, фаршировать, пюрировать, готовить десерты… Все это на своей кухне испробовала наша читательница Елена Гук из Одессы и решила поделиться своим коронным блюдом. Я решила поделиться моим коронным…
варим рис
Еда и кухня лайфхаки

Чтобы блюда были вкуснее

Хочу поделиться с хозяйками советами по приготовлению блюд. Чтобы рис не склеивался, добавьте в воду лимонный сок. Хватит половины чайной ложки. Белокочанная капуста бывает горьковата. Ее нужно погрузить в кипящую воду, и горький вкус пропадет. Когда будете варить овощи, добавьте в воду буквально одну щепотку…