хозяйке на заметку

Как правильно хранить продукты в холодильнике

С тех пор как большой и прохладный друг семьи обосновался у нас на кухне, многие продукты мы храним в нем. Однако далеко не все они «дружат» с рефрижератором и друг с другом. Поэтому хранить продукты в холодильнике надо правильно. 

Оптимальная температура хранения большинства продуктов +5 °С, поэтому в основном отделении рефрижератора должно быть от + 3 °С до +6 °С. Чем больше загружена камера, тем ниже температуру нужно выставлять.

Мороз не нужен

Фрукты, особенно цитрусовые, не только не выносят холода, но и начинают в нем загнивать и выделять вредные вещества. А бананы теряют вкус при температуре ниже +11 °С. Так что авокадо, бананы, киви, персики, сливы, ананасы храните при комнатной температуре.

Картофелю, луку и чесноку в холодильнике тоже делать нечего.

ананас, бананы, цитрусовые
Цитрусовые, бананы, ананасы храните при комнатной температуре

Фрукты и овощи

Лучше их хранить при температурах, близких к нулю, т. е. в нижней части холодильника. Чтобы плоды не усыхали, положите их в тонкие полиэтиленовые пакеты.

Дыни, арбузы и тыквы нужно класть в холодильник, только если их уже разрезали.

Мытые овощи и фрукты насухо вытрите перед помещением в холодильную камеру.

Ягоды мойте непосредственно перед употреблением.

Фрукты можно хранить без упаковки, но только в нижних выдвижных ящиках. Тогда они останутся свежими и не замерзнут.

Чтобы петрушка, базилик, кинза и лук дольше сохраняли свою свежесть, поставьте их «букетиком» в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник. Так же можно хранить спаржу.

Чем выше температура в доме, тем меньшую нагрузку надо давать на холодильник!

холодильник с открытой дверцей
— И кто это бананы с мандаринами догадался в холодильник положить?

Сыр и мясо

Чтобы сыр не высыхал, с отрезанной стороны смажьте его небольшим количеством сливочного масла. Лучше всего он хранится в пакете в самой «теплой» части холодильника, предварительно завернутый в специальную или вощеную бумагу (но не в пищевую пленку!).

Свежее мясо или рыбу поместите в эмалированную, пластиковую или стеклянную миску, прикрыв сверху крышкой. Желательно оставить вентиляционные отверстия для воздухообмена. Чтобы мясо оставалось свежим как можно дольше, заверните его в салфетку или тряпку, пропитанную уксусом.

Сосиски, ветчину и колбасу оберните фольгой или пищевой бумагой: в полиэтиленовых пакетах они «проживут» недолго.

Синьор помидор

Не храните помидоры в целлофановых пакетах — «завернутый» этилен ускорит гниение. Рекомендуем незрелые помидоры хранить ножкой вниз в бумажном пакете или отдельно на полке, пока они не созреют. Зрелые помидоры нужно хранить при комнатной температуре вдали от солнечного света ножкой вверх. Перезрелые помидоры следует хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.

На ледник

Хорошо себя чувствует в морозильной камере имбирь. Помните, укроп, базилик и мяту нужно использовать всегда свежими. В морозилке в пластиковых бутылках можно хранить резаный зеленый лук (его засыпать в емкость нужно только абсолютно сухим!). Прежде чем заморозить рыбу или мясо, их следует завернуть в полиэтиленовый пакет и положить записку, где указать название продукта и дату упаковки (мясопродукты необходимо хранить отдельно от других припасов).

Мясо в среднем хранится в морозилке 4-6 месяцев.

продукты в контейнерах в холодильнике
Хранить продукты в холодильнике в специальных контейнерах — идеальное решение

Полезно знать

—Новые продукты кладите в глубину холодильника, а давно приобретенную еду придвигайте ближе к краю.

Сыр и масло не задвигайте в конец холодильника — лучше всего они хранятся около дверцы или прямо в ней.

—Сливочное масло положите в керамическую тару, в полиэтилене или прозрачной посуде оно приобретает желтый оттенок и прогорклый вкус.

—Чтобы дольше сохранить рыбу свежей, ее нужно выпотрошить и очистить от чешуи перед тем, как положить в холодильник.

—Зелень не завянет в течение долгого времени, если положить в пакет, где она хранится, четвертинку луковицы.

—Не храните яблоки в одном пакете с другими фруктами и овощами. Так они портятся быстрее.

—Молоко не должно стоять в дверце холодильника. Чтобы не скиснуть, ему нужна постоянная температура, а хлопанье дверцей не позволяет ее поддерживать.

—Не мойте овощи и фрукты перед тем, как положить в холодильник.

Шоколаду в холодильнике не место: от низкой температуры на его поверхности появляется конденсат, который оставляет белый след из сахарных кристалликов.

яблоки хранятся в корзинах
Не храните яблоки в одном пакете с другими фруктами и овощами. Так они портятся быстрее

Чего делать нельзя

  • лекарства хранить в холодильнике вместе со съестными припасами;
  • смешивать овощи, фрукты и мясо в ящиках;
  • класть кусок колбасы или буженины без упаковки на полку (какие-то микробы или бактерии всегда живут даже в самом чистом холодильнике, да и на продуктах);
  • оставлять в кастрюлях с супом ложки, половники, вилки и другие посторонние предметы, которые могут образовать щель.

Анастасия Иванова

2
Отправить ответ

avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
alisaЕлена Recent comment authors
Новые Старые К.-во голосов
Елена
Елена

а как вы представляете не смешивать овощи в ящиках?для каждого свой????