блюдо с историей

Карп с овощами от Ольги Сумской

Карп с овощами от Ольги Сумской

Карп – рыба популярная как среди рыбаков, так и среди гурманов. Ловить карпа – занятие увлекательное, а приготовить из него что-нибудь вкусненькое – увлекательно вдвойне. А народная артистки Украины Ольга Сумская умеет делать и то, и другое. Особенно ей удается ее фирменное блюдо «Карп с овощами».

Блюдо это не простое, а  историей. Об этом Ольга Сумская рассказала Советnews за кулисами во время съемок «Полезной программы» на Интере. Карп  для нее – это любовь с детства, так как ее отец был заядлым рыбаком и часто брал дочь с собой на рыбалку, а мама готовила из этой рыбы вкуснейшие блюда.

Маленькая Ольга Сумская с отцом на рыбалке
Вячеслав Сумской часто брал маленькую Олю с собой на рыбалку

Кстати, блюда из карпа не только вкусны, но и полезны.

Согласно китайской медицине, если есть эту рыбу, вы не наберете лишнего веса, укрепите иммунитет, наладите пищеварение, улучшите зрение.

Мой отец, Вячеслав Сумской, был не только народным артистом Украины, а и опытным рыбаком.

И часто брал меня на рыбалку. Ловил судака, речного карпа, карасиков и другую рыбу. Помню, как однажды ночью папа поймал карпа весом 12 кг.

И утром я обнаружила этого монстра – тот занял почти весь балкон.

Потом этой рыбиной родители накормили не только своих детей, а и всю труппу театра.

С детства помню, как мама запекала карпа с овощами– до сих пор это мое любимое блюдо. Мясо карпа очень нежное и сочное, к тому же диетическое, насыщенное витаминами и микроэлементами.

А если карпа запечь в томате или в сливочном соусе, получается превосходный вкус!

Попробуйте и вы приготовить это блюдо. Вот пошаговый рецепт.

Карп на подушке из овощей

рыба карп на кухонном столе
Все готово для приготовления фирменного блюда

Ингредиенты

Карп крупный  — 1 кг (в очищенном виде), сок лимона – 3 ст. л., перец черный молотый — 0,5 ч. л., морковь — 1 шт. крупная, лук — 2 шт. средний, помидоры  черри – 10 шт., сельдерей – 40 гр, сливки – 100 мл, лавровый лист — 2шт., соль, специи —  по вкусу

 Приготовление

карп с овощами готов
Карп на овощной подушке: вкусно и полезно
  1. Свежие овощи нарежем соломкой и перемешаем.
  2. Карпа очистим, удалим жабры и глазки, срежем верхние плавники. Делаем надрезы на спинке. Обильно польем лимонным соком, натрем солью и перцем внутри и снаружи.
  3. Кожицу натрем солью и перцем внутри и снаружи, а внутрь карпа вложим немного овощей.
  4. На противень положим фольгу, сверху поместим подушку из овощей по форме карпа. Уложим рыбу на овощи, сверху раскладываем лавровый лист. Поливаем сливками или оливковым маслом.
  5. Разогреем духовку до 180 градусов.
  6. Время запекания рыбы 40-50 минут. Чтобы получить поджаристую и хрустящую кожицу открываем фольгу и поливаем соком, образующимся во время жарки.
  7. Карп с овощами готов. Приятного аппетита!
Ольга Сумская ест блюдо из карпа
Карп с овощами готов! Приступаем к дегустации

 

Отправить ответ

avatar