рецепты

Мясная корона с шароном от Андрея Дромова

Мясная корона с шароном от Андрея Дромова

На Новый год хочется удивить гостей необычным и эффектным блюдом. У шефа Андрея Дромова, которого вы знаете по программе «Готовим вместе» на Интере, в копилке много вкусных рецептов. Но мясная корона с шароном однозначно станет королевой новогоднего стола и произведет настоящий гастрономический фурор.

Ингредиенты

5 кг каре свинины, 400 мл красного сухого вина, 5-7 л воды, 5 листиков лавра, 1 луковица, 1 ч.л. мускатного ореха, 1 килограмм хурмы-шарон, 5 ст. л. меда, 1 головка чеснока, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 100 г бекона, 3 ст. л. размягченного сливочного масла, 1 ст. л. сахарa, 4 ст. л. соевого соуса, соль, перец – по вкусу
*Дополнительно понадобится большая кастрюля (7-10 л) для варки мяса и бечевка.

шеф Андрей Дромов в передаче Готовим вместе
У шефа Андрея Дромова, которого вы знаете по программе «Готовим вместе» на Интере, в копилке много вкусных рецептов

Приготовление

Снимите с ребер пленку и на две трети зачистите их от мяса.

Натрите солью, перцем и мускатным орехом.

Сверните ребра в форме короны, перевяжите бечевкой и отставьте на 2 часа мариноваться. Затем поместите мясную корону в большую кастрюлю.

Добавьте туда 3 столовые ложки меда, лавровые листы, вино, залейте водой, чтобы она покрыла мясо.

Томите на минимальной температуре под закрытой крышкой 1 час.

Затем дайте мясу полностью остыть.

Сделайте из фольги поддон круглой формы с бортами, поместите в него мясную корону.

Приготовьте маринад — смешайте оставшийся мед, соевый соус, натертый на мелкой терке чеснок, тимьян, сахар, масло и обильно смажьте им мясо.

Центр мясной короны наполните кубиками шарона, косточки обмотайте ломтиками бекона.

Запекайте при температуре 180 градусов 45-60 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

Мясная корона с шароном готова!

Перед подачей снимите веревку и декорируйте блюдо ломтиками свежего шарона.

Отправить ответ

avatar