рецепты

Перец в томатной мякоти

Сладкий перец в томатной мякоти

Согласитесь, домашние соления никогда не сравнятся с магазинными. Сегодня мы будем готовить сладкий перец в томатной мякоти, чтобы лакомиться этой закуской зимой.

Ингредиенты

На трехлитровую банку: 4 зонтика укропа, лист хрена (15-20 см), 2-3 лавровых листа, 4-5 гвоздичек, 10-12 горошин черного и 5-6 душистого перцев, 5-6 вишневых и смородиновых листов, 4 зубчика чеснока; на 1 л томатной заливки — 40 г соли.

Приготовление

Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и измельчите (например, в блендере).

Томатную массу подогрейте до 75-80 °С, добавив соль.

Уложите в банки пряности и налейте 5-6 см томатной мякоти.

Не уплотняя, заполните их перцем до плечиков.

Перец в стеклянных банках, консервация
Домашние соления никогда не сравнятся с магазинными!

Добавьте заливку, не доливая до верха горлышка 3 см.

Пастеризуйте при 90 °С (литровые банки — 25 минут, трехлитровые — 35 минут).

Перец в томатной мякоти готов!

Укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания.

 

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments