На Покров Божьей Матери в Украине отмечали храмовые или, как еще их называли, престольные праздники. На храмовые гуляния принято было готовить медовое печенье в виде разнообразных фигурок: сердечек, лошадок, птичек, звезд, цветов.
Этнограф Олена Громова предлагает и нам приготовить медовое печенье по народному рецепту, записанному в селах Киевской, Полтавской, Ивано-Франковской областей.
Ингредиенты
1 яйцо, ложка меда, 50 г масла, 5 ст.л. молока, 3/4 стакана сахара.
Приготовление
Все ингредиенты размешайте в небольшой кастрюле и поставьте на водяную баню.
Когда составляющие растворятся, добавьте 1 ч.л. соды, погашенную уксусом.
В приготовленную массу высыпьте 2 стакана муки и замесите тесто, которое поставьте на 2-3 часа в холодильник.
После этого тесто раскатайте толщиной 0,3-0,5 см и фигурными формами (деревянными, металлическими или пластмассовыми) вырежьте печенье.
Каждая печенька будет произведением искусств, если ее украсить сверху маком, тертыми орехами или изюмом.
Смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте при температуре 150 °С 10-15 мин.
Или распишите цветными помадками: взбейте 1-2 белка с 200 г сахарной пудры, добавьте лимонной кислоты и пищевой краски (сок свеклы, моркови, смородины, малины).
Расписывать лучше всего с помощью кулинарного мешочка.
Медовое печенья на праздник Покрова готово!