Slider рецепты

ТОП-6 старинных рецептов украинского спотыкача

ТОП-6 рецептов украинского спотыкача

Любимыми напитками наших предков с давних времен были мед и пиво. Их делали из меда, который варили с водой, а потом давали настойке забродить. В XV столетии появилось «горячее вино» — водка. С ее появлением началось изготовление разных настоек и наливок, про цвет и вкус у которых были очень хорошие отзывы.

Что интересно, до сих пор сохранилось много интересных рецептов наливок, которые можно приготовить в домашних условиях. Сегодня мы поделимся рецептами приготовления популярного украинского напитка — спотыкача.

Классический спотыкач

классический спотыкач

Потребуется 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, по 5 г гвоздики и шафрана, 20 г ванилина.

Все это необходимо настаивать на протяжении двух недель на ½ л водки.

Настойку следует каждый день взбалтывать.

Через 2 недели процедите напиток, добавьте 2  ст. сахара и сварите все вместе. После этого спотыкач профильтруйте сквозь ткань или вату.

Спотыкач анисовый

анисовый спотыкач

 

50 г свежего аниса, хорошо промывают и высушивают в тени.

Далее анис высыпают на белый лист бумаги, раздавливают скалкой и кладут в эмалированную кастрюлю.

Туда же вливают 1,5 л водки (крепостью более 40%) и дают настояться с вечера до утра, после процеживают.

Отдельно на огне растворяют 2 кг сахара в 12 стаканах воды.

Когда смесь закипит с нее удалять пену, снимают с огня и смешивают с настоянной водкой.

Затем настойку сливают в бутылку и кладу туда по 1 г кориандра, корицы, гвоздики и цедру 1 апельсина.

Каждый день настойку нужно взбалтывать, а через 4 через сутки ее процеживают и разливают в бутылки и хорошо закупоривают.

Спотыкач будет готовым для употребления через 6 месяцев.

Лимонный спотыкач

спотыкач из лимона

Нужно разрезать на небольшие кусочки 10 лимонов к ним добавить 10 г слегка толченого кориандра, 10 г гвоздики.  Все это заливают 0,5 л крепкой водки, и настаивает неделю.

Из 1,200 г сахара, 4 стаканов воды нужно сварить густой сироп, снять с огня и влить в него процентную настойку. Настойку следует хорошо перемешать, процедить через вату и разлить в бутылки.

Спотыкач из ягод

ягодный спотыкач

Промойте по 1 кг клюквы, малины или смородины, переберите их и раздавите ложкой ягоды. Ягодную смесь переложите в мешочек и дайте стечь соку.

Отдельно с 1 кг сахара-рафинада и 3,5 стакана воды сварите густой сироп, все время снимайте пенку, затем  в сироп влейте ягодный сок и ещё раз закипятите.

После снимите с огня влейте 750 г водки, ванилин и настаиваете на протяжении 1-2 дней.

По истечении данного срока  хорошо размешайте и еще раз поставьте на огонь, все время помешивая.

Когда жидкость начнет выпариваться, но не еще не закипела, тогда следует снять ее с огня, дать остыть и разлить в бутылки, закупорить.

Кофейный спотыкач

кофейный спотыкач

На протяжении 24 часов настаивают 6 ст ложек измельченного кофе на 6 стаканов холодной воды. Процеживают, кладут 2 разрезанных вдоль палочек ванили, варят и снова процеживают.

В кофейный напиток кладут 2-3 ст сахара, варят на слабом огне.

После того как напиток снимут с огня в него постепенно вливают 2 стакана водки, потом снова варят помешивая до тех пор пока не появится пар. Снимают с огня, охлаждают, разливают в бутылки и закупоривают.

Хранить спотыкач из кофе нужно в холодном месте.

Ореховый спотыкач

спотыкач из орехов

Берут 500 г еще зеленых грецких орехов,  разрезают каждый орех на 4 части, заливают 800 г водки и настаивают на протяжении 1 месяца на солнце.

Затем настойку процеживают и растворяют в ней 400 г сахара, добавляют 20 штук вишневых косточек, 2-3 гвоздики, 0,5 г корицы.

Хорошо все это размешивают и дают постоять в течении недели, чтобы сахар растворился настойку каждый день взбалтывают.

Через неделю ореховый спотыкач процеживают и разливают в бутылки.

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments