Slider Народні Свята

З’їж цибулю – будь здоровим!

связки лука

За народним календарем 20 вересня відзначається свято Луки. Цього дня прийнято готувати різні страви з цибулі, заплітати їй «коси» та підвішувати до стелі для зимового зберігання.

Шановний овоч

У народі цибуля завжди користувалася великою повагою. Її прикладали до наривів та пухлин. Дівчата мили голову відваром лушпиння, тим самим надаючи волоссю силу і блиск. Якщо починався мор худоби, цибулини нанизували на нитку і вішали «намисто» на шию коровам і коням.

На підтвердження унікальних здібностей цибулі про неї складено безліч приказок і загадок: «Цибуля — добро в бою і в супах», «Цибуля спасе від семи недуг», «Цибуля та лазня все виправлять», «Сидить дід на грядках — весь у латках».

лук висит на огороде
За народним календарем 20 вересня відзначається свято Луки

Що всередині?

Дивно, але в цибулі цукру майже стільки ж, скільки в яблуках та грушах – 10-11%. Вітаміну С теж чимало: у цибулі до 60 мг на 100 г, а в зеленій (ця ж ріпчаста) — у чотири рази більше!

Цей овоч містить вітаміни групи В (В1, В2, В6), РР, а також калій, залізо, цинк, магній, сірку.

Лікарі рекомендують їсти цибулю людям із хворими суглобами, оскільки сірка допомагає знімати набряки та біль.

Калій корисний для серцево-судинної системи, адже він знижує рівень води (сечогінний ефект). А магній – це здоров’я нервів.

Головне багатство цибулі – фітонциди (біологічно активні речовини), які згубно діють на віруси й бактерії.

лук в сетке
У лушпинні цибулі міститься біофлавоноїд – кверцетин. Він зміцнює стінки судин і робить їх еластичними

Їмо і лікуємося

Щоб цибуля не була гіркою, її потрібно нарізати, ошпарити окропом і з’їсти вприкуску з цукром або сіллю.

А найправильніший осінній десерт – цибулева карамель.

Обсмажте цибулю до золотаво-темного кольору, додайте цукор чи мед. Тільки врахуйте, що мед при тепловій обробці втрачає лікувальні властивості. Тому його варто додавати лише для смаку, а для аромату покладіть сухий розмарин.

У лушпинні цибулі міститься біофлавоноїд – кверцетин. Він зміцнює стінки судин і робить їх еластичними. Таким чином, якщо ви зварите суп з цибулиним лушпинням, то він не тільки набуде золотистого кольору, але й стане кориснішим!

З лікувальною метою цибулю потрібно їсти сирою.

Нарізуючи її, дихайте глибше. Поєднайте цибульний сік із двома ложками меду і пийте 1-2 рази на день.

Чому ми від неї плачемо?

Цибуля виділяє летючу речовину, від якої і ллються сльози – лакриматор (від латинського – lacrima – сльоза). Лакриматор добре розчиняється у воді та сльозах людини, утворюючи при цьому сірчану кислоту. Саме вона  подразнює слизову оболонку ока.

Тепер зрозуміло, чому цибуля чи ніж, змочені водою, допомагають нам менше плакати.

резать лук
Цибуля виділяє летючу речовину, від якої і ллються сльози

Господині на замітку

  • Хочете посмажити цибулю – обваляйте її в борошні. Тоді вона набудить золотистого кольору й не підгорить.
  • Щоб зменшити гіркоту, двічі промийте нарізану цибулю струменем води.
  • Відрізану половинку цибулини можна змастити на зрізі будь-яким жиром, тоді вона збереже свіжість.

Аліна Малиновська

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.