Напередодні новорічних свят господині активно обговорюють святкове меню. Але не варто забувати, що їжа на столі має бути не тільки смачною, а й корисною. Що з’їсти у новорічні свята?
Головне, про що треба пам’ятати, сідаючи за стіл, – чим швидше ми їмо, тим повільніше наїдаємося, і навпаки. Почуття насичення приходить через 20-25 хвилин після їжі. Тому перед тим, як почати їсти, варто насолодитися зовнішнім виглядом страви його подачею, ароматом. Коли їжа опиниться у роті, повністю зосередиться на процесі жування і пережовувати її якнайретельніше.
Яким саме стравам варто віддати перевагу, підкажуть наші рекомендації.
Готуємо свіже
Починати готуватися до новорічного гуляння бажано ще вранці 31 грудня. Насамперед необхідно поснідати, а незадовго до початку святкової нічної трапези перекусити чимось легким. Негативно впливає на наше здоров’я здебільшого надмірне розмаїття страв, і жирні соуси, типу майонезів. Тому краще, якщо на столі будуть переважно страви без нього.
Ми рекомендуємо майонез замінити соняшниковою, оливковою та іншими рослинними оліями.
Також не варто заздалегідь заправляти салати, які зберігатимуться якийсь час у холодильнику. Салати, заправлені майонезом, мають з’їдатися протягом доби.
Не варто готувати все, що заплановане 31 грудня. Краще приготувати свіженьке наступного дня.
Варимо, тушкуємо, запікаємо
Бажано замінити улюблені багатьма ковбаси більш пісним м’ясом (телятиною, індичкою, курятиною) – таким чином, калорійність страви можна зменшити вдвічі. А щоб знизити навантаження на організм, не потрібно смажити м’ясо, куди корисніше його запікати, варити, тушкувати або готувати в аерогрилі.
Добре, якщо на столі буде сьомга, осетрина, форель чи морський окунь.
Фрукти витісняють тортики
Наступна порада: потрібно замінити торт або тістечка, особливо куплені в магазині, фруктовим десертом з легкими вершками або йогуртом. Прекрасним завершенням трапези є фрукти, горіхи, сухофрукти.
З безалкогольних напоїв під час застілля вибираємо воду, компоти, узвари і забуваємо про різноманітні «газировки».
Ні хріну
Щоб не переїсти, бажано скоротити кількість продуктів, що підвищують апетит. До таких відносяться цибуля, хрін, петрушка, селера, кріп, мариновані овочі, кислі фрукти і ягоди, а також їжа не повинна бути надто приправлена різноманітними спеціями.
Зменшуємо калорії в «Олів’є»
Ну, який новий рік без «Олів’є»?! Виявляється, не такий він і калорійний як думають багато. Адже у 100-грамовій порції улюбленого салату приблизно 150 ккал, а у склянці апельсинового соку 120 ккал.
Але якщо з’ївши салат можна непогано наїстися, то сік – такого результату не принесе.
Щоб салат був менш калорійним, ковбасу можна замінити відвареною курячою грудкою і додати легкий майонез замість звичайного, таким чином, вдасться знизити калорійність 100-грамової порції до 104 ккал.
Встановлюємо межі
Щоб під час новорічного застілля не переїсти, потрібно визначитися, що з усього різноманіття варто скуштувати, а від чого можна і відмовитися.
Якщо ви в гостях, то краще спробувати якусь нову страву, а «олів’є» можна і потім якось поїсти.
Також їсти потрібно невеликими порціями, особливо висококалорійну їжу та не забувати про перерви між кожною стравою.
Анастасія Іванова