рецепти

Як спекти Миколайчики

пряники Миколайчики

Яке свято без «Миколайчиків» – традиційного печива у вигляді фігурок святого Миколая? До того ж солодкими фігурками можна прикрасити хату і різдвяну ялинку.

Старовинними рецептами печива із Західної та Центральної України поділилася з нами етнограф Олена Громова.

Миколайчики всегда занимают почетное место на столе
Олена Громова

«Миколайчики» з маком (рецепт тривалого зберігання)

Інгредієнти

4 склянки борошна, 8 ст. л молока, 2 яйця, 2 ст. л меду, 2 ст.л вершкового масла, 1 склянка цукру,0,5 ч.л соди, мак на (свій) смак.

Приготування

  1. Яйця розітріть з медом і цукром, додайте промитий і запарений мак, борошно, молоко, соду, замісіть тісто.
  2. Потім розкатайте тісто завтовшки 1-1,5 см і фігурними формами виріжте печиво.
  3. На змащене вершковим маслом лист викладіть печиво і випікайте в духовці до готовності при температурі 180°С.
  4. Охолоджене печиво прикрасьте шоколадною чи лимонною помадкою.
рождественский пряник
Смачний Різдвяний валянок

Шоколадна помадка: 20 г олії, 50 г маргарину, 8 ст.л цукру, 6 ч. л какао, 4-5 ст. молока. Компоненти змішайте та доведіть до кипіння на маленькому вогні.

Лимонна помадка: 300 г цукру, 0,5 ст. води, 1 ч. л оцту, сік 1 лимона, 1 ст. вершкового масла, ванілін. Зваріть сироп із цукру, води та оцту, а потім додайте в нього олію та лимонний сік.

Такі «миколайчики» можна зберігати до року!

Пряники авторский рецепты

Такі пряники за старовинними українськими рецептами пече народний майстер Світлана Грибан

«Миколайчики» медові

Інгредієнти: 3 яйця, 3 ст. л меду, 3 ст. л соняшникової олії, 3 склянки цукру, 9 ст. л молока.

Приготування

  1. Всі продукти змішайте та поставте на водяну баню.
  2. Додати 3 ч. л соди, погашеної оцтом.
  3. Замісити тісто і поставити його в холодильник на 2 години.
  4. Розкатайте тісто шаром 1-1,5 см і виріжте спеціальними формами, попередньо змащеними олією, «миколайчиків».
  5. Викладіть їх на лист, і зверху змастіть збитим білком, потім посипте маком або родзинками.
  6. Випікайте “миколайчики” до готовності 20-30 хвилин при температурі 180°С.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.