Кукурудзяний сезон у розпалі, і золотаві качани продають мало не на кожному розі. Ми із задоволенням їх їмо – і правильно робимо. Адже в них багато корисного!
Родом із Мексики
Історія кукурудзи (маїсу) починається в Мексиці. При розкопках у місті Мехіко було знайдено пилок і качани кукурудзи, приблизний вік яких становив 55 тисяч років. Вважається, що саме там 12-15 тисяч років тому її почали культивувати. Початки кукурудзи тих днів були набагато меншими за сучасні — їх довжина становила приблизно 4 см.
Корисні властивості
Кукурудза – це джерело заліза, кальцію, фосфору, магнію і ще 22 елементів з таблиці Менделєєва. У ній багато золота, яке необхідне для роботи нервової системи, підвищення імунітету і боротьби з різними захворюваннями. Кукурудза багата вітамінами групи B, Е, А, РР, які дуже корисні для жінок.
Також, вони мають омолоджуючу властивість, тому її рекомендують вживати людям похилого віку.
Цінні амінокислоти, що входять до її складу, лізин і триптофан, які не виробляються самостійно в організмі людини, нормалізують роботу кишечника і приводять в тонус м’язи.
Смак здоров’я
Що цікаво, при термічній обробці структура зерна не руйнується, а отже, кукурудза не втрачає своїх цілющих якостей. Вона дуже корисна хворим на діабет, оскільки стабілізує рівень цукру, алергікам, а також при недокрів’ї, ожирінні, анорексії, захворюваннях печінки і серця. Консервована кукурудза зберігає більшу частину своїх корисних речовин, більше того, при консервуванні вміст натрію в ній збільшується.
Харчова активність
Кукурудзі властива висока харчова і біологічна активність, тому вона легко засвоюється під час дієт. Якщо включати її до щоденного раціону, то можна значно підвищити швидкість обмінних процесів.
В результаті покращується самопочуття, життєвий тонус і захист організму.
Незважаючи на високу калорійність, продукт корисний при ожирінні, оскільки швидко втамовує голод і знижує апетит.
Важливо!
Незважаючи на очевидну користь, кукурудза має протипоказання. Її не варто вживати при тромбозах, підвищеному згортанні крові, тромбофлебіті. А також небажано її їсти людям зі зниженим апетитом і низькою масою тіла. Під час загострення виразкових хвороб ШКТ вживання кукурудзяних зерен, подрібненої кукурудзи може негативно позначитися на здоров’ї.
5 причин чому потрібно їсти кукурудзу:
– уповільнює старіння;
– піднімає настрій;
– допомагає схуднути;
– робить тіло гарним;
– очищає організм.
Цікаво
Серед усіх зернових культур кукурудза – найврожайніша. Якщо колос пшениці зазвичай містить 30 зерен, то на початку маїсу їх буває до 1 000. Причому кожне кукурудзяне зерно набагато більше пшеничного. Кількість рядів спочатку завжди парне — зазвичай їх від 8 до 22.
Прибулець із космосу
Цікаво, що у кукурудзи так і не знайдено дикорослих предків — наче вона завжди була окультуреною. А найбільша загадка полягає в тому, що вона не здатна рости без людини і розмножуватися самосівом!
Дозрілий качан, якщо його не приберуть людські руки, просто впаде на землю і згниє, не давши «нащадків».
Дослідники паранормальних явищ пояснюють ці властивості маїсу його інопланетним походженням. У давніх ацтекських міфах ця версія знаходить підтвердження. Згідно з легендами, кукурудза — дар найголовнішого бога Кецалькоатля людині.
Аліна Малиновська