На Покров Божої Матері в Україні відзначали храмові або, як їх ще називали, престольні свята. На храмові гуляння прийнято було готувати медове печиво у вигляді різноманітних фігурок: сердечок, коней, пташок, зірок, квітів.
Етнограф Олена Громова пропонує нам приготувати медове печиво за народним рецептом на свято Покрови, записаним у селах Київської, Полтавської, Івано-Франківської областей.
Інгредієнти
1 яйце, ложка меду, 50 г олії, 5 ст.л молока, 3/4 склянки цукру.
Приготування
- Всі інгредієнти розмішайте в невеликій каструлі та поставте на водяну баню.
- Коли компоненти розчиняться, додайте 1 ч.л соди, погашену оцтом.
- У приготовлену масу висипте 2 склянки борошна і замісіть тісто, яке поставте на 2-3 години в холодильник.
- Після цього тісто розкотіть товщиною 0,3-0,5 см і фігурними формами (дерев’яними, металевими або пластмасовими) виріжте печиво.
- Кожна печінка буде витвором мистецтва, якщо її прикрасити зверху маком, тертими горіхами або родзинками.
- Змастіть збитим яйцем поверхню і випікайте при температурі 150 °C 10-15 хв.
- Або розпишіть кольоровими помадками: збийте 1-2 білки з 200 г цукрової пудри, додайте лимонної кислоти та харчової фарби (сік буряків, моркви, смородини, малини).
- Розписувати найкраще за допомогою кулінарного мішечка.
- Медове печиво на свято Покрови готове!