Ні для кого не секрет, що свята – це не тільки період переїдання, а й час, коли ми часто зловживаємо алкогольними напоями. На жаль, наслідки наших «посиденьок» проявляються вже назавтра. Щоб швидко привести себе в норму багато хто п’є таблетки, розсіл, але є й інші засоби, кулінарні. Наприклад, шурпа.
Ще в середині минулого століття в дуже цікавій книзі, назва, якою говорить сама за себе, «Книга про смачну та здорову їжу» був описаний один із найактуальніших, а головне дієвих рецептів боротьби з похміллям – рецепт шурпи.
Шурпа – це один з найдавніших супів у світовій кулінарії, виділяють три відмінні риси цієї страви.
Перша – шурпа характеризується підвищеною жирністю, друга – використовується велика кількість зелені та прянощів і третя – при звичайному наборі нарізаних овочів (великими кусками) у шурпі можуть використовуватися фрукти. Як правило, шурпа готується з баранини, проте може готуватися з птиці, яловичини та навіть риби!
Ми пропонуємо приготувати цей рятувальний суп шурпа за рецептом з «Книги про смачну та здорову їжу».
Рецепт
- Найперше потрібно зварити м’ясний бульйон.
- Цибулю нарізати у вигляді соломки і підсмажити в олії.
- М’ясо нарізати шматочками 25-30 г, обсмажити, змішати з підсмаженою цибулею, додати моркву, нарізану кубиками, томат-пюре. Продовжувати смажити 5-6 хвилин.
- Підготовлене таким чином м’ясо разом із овочами перекласти в каструлю, залити бульйоном і довести до кипіння.
- Потім покласти у картоплю, нарізану дольками, сіль, перець і варити 15-20 хвилин.
- На 500г яловичини – 750 г картоплі, 2 головки цибулі, 2 шт. моркви, по 2 ст. томата-пюре та олія.
Шурпа, не тільки гарна як «ліки», але це неймовірно смачний суп, який порадує вас та ваших гостей у будь-який день.