ТОП-5 надзвичайно смачних десертів з яблук

Печені яблука з горіхами або сиром, домашні пастили, сорбет або мармелад — відмінна альтернатива покупній кондитерці. Ці фрукти можна просто запекти повністю або часточками або приготувати незвичайний яблучний десерт: вирізати серцевину і заповнити їх начинкою (сиром, подрібненими горіхами з медом, сухофруктами, вівсяними пластівцями). Пропонуємо до вашої уваги рецепти 5 смачних десертів з яблук.

Пастила

• Для пастили 5-6 яблук запікайте у духовці.
• М’якуш пюрируйте зі склянкою цукру, додайте білок одного яйця і збивайте, поки маса не побіліє.
• Суміш викладіть на лист, вистелений пергаментним папером, і сушіть в духовці при мінімальній температурі (+60 … +70 ° C) 5-8 годин.
• Готову пастилу наріжте та обсипте цукровою пудрою.

Яблучний зефір

Він по суті є варіантом тієї ж пастили, тільки із загусником.

1. Декілька яблук випікайте, м’якуш перетріть через сито, додайте цукор і ванільний цукор.
2. Попередньо замочений в 1/2 склянки води агар або желатин (4 ч.л) підігрійте, щоб розчинився.
3. Приготуйте сироп: 400 г цукру, варіть зі склянкою води на тихому вогні 5 хвилин.
4. У пюре, що остигло, додайте білок яйця і збийте до стійких піків.
5. Продовжуйте збивати, вливаючи тонким струмком сироп і желеутворювальний розчин.
6. За допомогою кондитерського мішечка або шприца видавлюйте зефір на кондитерський папір і підсушуйте протягом години в духовці за низької температури (+50 °C).

Мармелад

• Очистіть від серцевини 1 кг яблук, наріжте великими часточками та викладіть у сотейник чи каструлю з товстим доном.
• Влийте 100 мл води та уварюйте 30 хвилин.
• Подрібніть блендером, додайте 500-700 г цукру та 1 ст.л лимонного соку, уварюйте, помішуючи, 1-1,5 години.
• Викладіть масу у формочки й залиште до застигання. Готовий мармелад посипте цукром.

Для десертів з яблук ідеально підходять антоновські яблука.

Якщо ж ви використовуєте інші сорти, додайте для загусання трохи аґрусу або червоної смородини.

Яблучний сорбет

Складові

2 великі яблука, 1 лимон, 1 повна ст.л меду, 1/2 ч.л кориці.

Приготування

1. З лимона потрібно вичавити сік, шкірку поріжте і тушкуйте, додавши трохи води.
2. Через 5 хвилин покладіть яблука і тушкуйте їх, доки не стануть м’якими.
3. Помістіть суміш у блендер, додайте сік, мед та корицю, збийте їх до однорідної маси.
4. Розкладіть по формах і поставте в морозильну камеру на 3-4 години. Прикрасьте листочком м’яти.

Вживайте сорбет у першій половині дня. Особливо смачно з кавою.

Яблучний пиріг

Приготування

1. 1,5 склянки борошна змішайте з|із| 1 ч.л розпушувача, додайте 120 г розм’якшеного вершкового масла|мастила| і розітріть до крихти.
2. Влийте 1/2 склянки сметани та вимісіть тісто.
3. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
4. Форму змастіть маслом, викладіть у нього тісто і руками розрівняйте по дну та краях. П’ять кислих яблук (краще антонівських) наріжте часточками та викладіть у форму.
5. Для заливки: 1 склянку сметани збийте з 1 яйцем, 1 склянкою цукру і 2 ст.л борошна. Додати корицю або ваніль до свого смаку. Залийте сумішшю яблука.
6. Випікайте в розігрітій до +200 ° C духовці 50 хвилин|мінути.
7. Готовий пиріг остудіть та поставте в холодильник на 6-8 годин.

5 надзвичайно смачних десертів з яблук.