Троянди – це не тільки красиво, а й смачно: з них можна варити варення, вино, мармелад і морозиво. Початок літа – найкращий час, щоб скуштувати смачні рецепти з троянди.
Якщо ви ще не включили троянду до свого раціону, саме час це виправити. Адже вона — криниця корисних речовин.
Але перед початком готування пелюстки треба обов’язково перебрати, видаливши пошкоджені та зів’ялі.
Потім зрізати живці та жовті частини біля основ і промити під струменем холодної проточної води, щоб позбутися пилку.
Травневий мед
З троянд можна приготувати найсмачніший мед, який має ще й цілющу силу. Його застосовують як збадьорливий, загальнозміцнювальний та протизапальний засіб.
Тим більше, що свіжий травневий мед уже зібраний!
- Вам знадобляться пелюстки троянд та мед у співвідношенні 1:2.
- Пелюстки промийте в холодній воді та обсушіть на паперовому рушнику, а мед злегка зігрійте, щоб він став менш в’язким.
- У місткість поперемінно викладіть шари меду та шари пелюсток, закупорьте та залиште на кілька днів.
М’ясо в трояндах
- Шматок свинини натріть приправами й сіллю, зверху щільно укутайте пелюстками троянд і поставте на добу маринуватися в прохолодне місце.
- Після цього полийте м’ясо лимонним соком і поставте в духовку на 220 С приблизно на півтори години.
- Подавайте страву до столу як гарячою з овочами, так і холодною — як закуску.
![варенье из роз](http://sovetnews.com/wp-content/uploads/2018/06/strawberry-821197_960_720.jpg)
Рожеве варення
Візьміть 500 г пелюсток троянд (краще чайних), 1 кг цукру, 5 ст. меду, лимонний сік.
Пелюстки змішайте з|із| цукром (500 г) і медом і поставте на 2-3 дні в темне місце.
Окремо приготуйте сироп з цукру, води й лимонного соку, що залишився.
Коли сироп закипить, всипте пелюстки та, постійно помішуючи, варіть на повільному вогні протягом п’яти хвилин.
Готове варення ще гарячим акуратно розлийте по банках і щільно закрийте кришками.
Цукрові пелюстки
Ці вишукані ласощі готуються досить просто.
- Акуратно відокремте пелюстки троянд від серцевини.
- В одному посуді збийте білки в круту піну, а в інший посуд насипте цукрову пудру.
- Обмочуйте кожну пелюсток спочатку у збиті білки, а потім у цукрову пудру і викладайте на пергамент у тепле місце сушитися.
Зберігати такий десерт можна у щільно закритих банках досить довго.
Зацукрувати троянди можна й інакше — у желе.
- Візьміть пакетик сухого желе, розрахований на 400 мл рідини, залийте 200 мл гарячої води та розмішайте до повного розчинення.
- У желе зануріть квіти та залиште до остигання.
- Вийміть троянди, струсіть і засипте цукровим піском.
- За допомогою ножа акуратно розсуньте пелюстки, щоб квіти повністю зацукрилися, а листя просто обваляйте в цукрі.
Морозиво в рожевому сиропі
- Запасіться вершковим морозивом, 250 г цукру, 500 мл чистої води та пелюстками троянд.
- Промиті пелюстки засипте цукром, влийте воду і варіть 2:00 – до утворення густого сиропу.
- Після остигання цим ароматним топінгом поливайте викладене в келих морозиво.
Їстівна прикраса
Троянди можна використовувати для прикраси десертів.
- Промийте пелюстки, не відриваючи їх від бутона, та покладіть сушити на паперовий рушник.
- Збийте яєчний білок із цукром і тонким пензликом покрийте пелюстки цією сумішшю.
- Потім обсипте бутони через ситечко цукровою пудрою і струсіть надлишки.
- Обв’яжіть троянди ниткою навколо стебла і підвісьте сушитися квітками донизу, щоб пелюстки не пом’ялися.
Ваші зацукровані витвори прикрасять будь-який торт. Кроме того, лепестки роз можно замораживать в кубиках льда, а потом добавлять в коктейли.
Початок літа – найкращий час, щоб скуштувати смачні рецепти з троянди.