рецепты

Свиные отбивные по-украински: рецепт с видео

Свинина, отбивные, рецепт, видео

В книге «Українські страви», издание 1964 года, мы нашли рецепт свиных отбивных по-украински. Его отличительная черта в том, что мясо не жарят, а тушат в сотейнике.

Мы не только проверили этот рецепт лично, но и готовы поделиться с вами, как правильно готовить отбивные по-украински. Приступаем!

Ингредиенты

Свиные отбивные – 500 г, сало -100 г, лук – 2 шт., нарезанная петрушка – 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, бульон – 1,5 стакана, подсолнечное масло – 4 ст.л., перец и соль по вкусу.

Приготовление

Порезанную в виде отбивных свинину слегка отбейте кухонным молотком, затем посолите и поперчите мясо.

В разогретую  сковородку влейте подсолнечное масло и слегка обжарьте отбивные (по 1,5 минуты с каждой стороны).

Порежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.

Сало разрежьте на квадратики размером 1х1 см, чеснок раздавите и мелко нарежьте.

В сотейник на дно положите кусочки сала и слегка их обжарьте. Затем поверх него выложите слой свиных отбивных, а на них половину порции лука, чеснока и зелени, а потом опять идет слой отбивных, лука, чеснока и зелени.

Залейте отбивные бульоном, доведите его до кипения и убавьте огонь.

Тушите мясо до готовности от 30 до 50 минут.

Отбивные подавайте с картошкой фри и маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments