![яблоко](https://sovetnews.com/wp-content/uploads/2017/01/sliced-apples-770x490.jpg)
Почему яблоко не темнеет?
Почему разрезанное яблоко не темнеет, если смазать его лимонным соком? София Мечникова, г. Борисполь Ответ на этот вопрос кроется в клеточной структуре яблока. Когда нож разрезает кожуру, происходит разрушение клеток, и воздух окисляет ферменты фрукта. Срез приобретает коричневый цвет, пытаясь помочь заживлению клеток. А лимонная…