Наступил сезон варенья. Но с нынешними ценами мало кто может позволить себе покупать и заготавливать ягоды в больших объемах. И я предлагаю хозяйкам выход: варенье из кабачков. Кабачок способен принимать вкус любого фрукта, с которым варился. Поэтому из него можно готовить варенье-обманку.
Ананасовое варенье
Ингредиенты
1 кг кабачков, 350 мл ананасового сока, 500 г сахара, 1/4 лимона.
Приготовление
- С кабачка снимите кожицу, нарежьте кружками и вырежьте середину.
- Из ананасового сока и сахара сварите сироп.
- Добавьте в него нарезанную кубиками четвертинку лимона.
- Опустите кружки кабачка в кипящий сироп и варите 15 минут.
- Сделайте перерыв на 5-6 часов, затем снова проварите в течение 15 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.
Янтарное варенье
Ингредиенты
1 кг кабачка, 1 кг сахара, 1 лимон, 2 апельсина, 1/2 стакана воды.
Приготовление
- Кабачки очистите и нарежьте кубиками.
- Лимон и апельсин со шкуркой также нарежьте, косточки выньте.
- Поместите все в таз и засыпьте сахаром.
- Оставьте в таком виде минимум на 5 часов или на ночь.
- После чего поставьте таз на огонь, доведите варенье до кипения и варите в течение нескольких минут.
- Полностью остудите и снова проварите.
- Повторите процедуру 2-3 раза.
- Янтарное варенье из кабачков готово!
- Готовое варенье разложите в предварительно стерилизованные банки и закройте крышками.
Людмила Брусик, г. Херсон
