Лапша — по-настоящему универсальный продукт, позволяющий за считанные минуты приготовить сытные и разнообразные блюда с овощами, мясом, соусами и просто маслом.
Эти три рецепта готовятся просто и быстро, но в каждом есть своя кулинарная изюминка, которая делает эти блюда необыкновенно вкусными.
Лапша яичная
1 стакан муки просейте горкой, сделайте углубление и влейте яйцо, 1/4 стакана воды, добавьте соль и замесите крутое тесто.
Скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут.
Затем тонко раскатайте (до 1 мм), посыпьте мукой и нарежьте полосками шириной 5-6 см, сложите их друг на друга и мелко нашинкуйте.
Можете нарезать тесто пластинами или фигурно.
Лапшу выложите на полотенце и дайте подсохнуть.
Для разноцветных макарон используйте соки из шпината, свеклы, моркови.
Для лапши без яйца потребуется большее количество воды, часть муки можно заменить крупчаткой — мукой более грубого помола, с большей зернистостью.
Лапшевник
В кастрюлю влейте стакан молока, добавьте яйцо, 2 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли. Перемешайте.
Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями.
Выложите в нее 250 г отваренной домашней лапши, залейте яично-молочной смесью.
Запекайте 15—20 минут до образования румяной корочки.
О секретах популярности пасты и хитростях ее приготовления читайте здесь.
Лазанья на скорую руку
Для начинки подготовьте овощи: натрите по 1 моркови, сельдерея, чеснок и лук мелко нарежьте.
Обжаренные на растительном масле овощи добавьте в фарш (500 г), приправьте солью и перцем.
Влейте немного томатного сока и перемешайте.
На дно формы выложите часть фарша, посыпьте твердым сыром, затем покройте слоем листов для лазаньи.
Так, чередуя, полностью выложите весь фарш. Сверху должны быть листы лазаньи.
Залейте 200 г сметаны и посыпьте тертым сыром. Запекайте 40 минут.