Рататуй — традиционное блюдо французской кухни, овощное рагу. Сначала это была блюдо провансальских крестьян, состояла из цукини, помидоров, перца, лука и чеснока. Позже в рататуй стали добавлять баклажаны. Сейчас сезон свежих овощей, так что самое время приготовить это блюдо.
Ингредиенты
5 зубчиков чеснока, 2 баклажана, 2 кабачка, 3 помидора, 1 красный перец, 1 репчатый лук, 50 г шампиньонов, 200 мл томатного сока, 1 помидор, базилик, майоран, тимьян, оливковое масло, соль, перец черный молотый.
Приготовление
Нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, перец, шампиньоны, лук, помидоры и порубленный чеснок обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Затем переложите все в сотейник, посолите, поперчите, добавьте травы, залейте томатным соком и тушите на слабом огне 15 минут.
Рататуй можно подавать с бородинским хлебом в холодном или горячем виде.