Кофе — самый популярный напиток в мире. Но этот бодрящий напиток можно не только пить, но использовать в кулинарии. Эти три рецепта десертов из кофе приведут вас в гастрономический восторг.
Нежный кофейный крем
100 г шоколада, 3 ст.л. воды, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. растворимого кофе.
Расплавьте шоколад, добавив к нему воду, сливочное масло и кофе.
Хорошо размешайте — сладкий крем для бутербродов готов!
Желе «Бланманже» *
Ингредиенты
6 ст.л. сахара, 6 яичных желтков, 3 стакана очень крепкого кофе с молоком и сахаром, желатин, ваниль.
Приготовление
Разотрите яичные желтки с сахаром и добавьте крепкий кофе с молоком и сахаром. Подогревайте смесь на слабом огне, не доводя до кипения.
Когда она загустеет, снимите с огня, добавьте 5-10 г разведенного в небольшом количестве воды желатина и немного ванили, перемешайте и охладите.
* Так называются все виды нефруктовых желе, в данном случае — кофейное.
Безе из кофе «Ароматное»
Ингредиенты
3 яйца, 150 г сахара, 1-2 ч.л. растворимого кофе.
Приготовление
Аккуратно отделите белки от желтков, немного охладите и взбивайте не менее 10 минут на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар.
Затем добавьте 1/2 ч.л. растворимого кофе и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.
Выложите полученную массу в кондитерский мешочек и выдавите частями на противень, застеленный пергаментом.
Каждое изделие обсыпьте оставшимся кофе.
Сушите в духовке, разогретой не выше 120 °С около трех часов.
Готовое безе из кофе должно легко отделяться от пергамента.